10月28日（木）関です。

あれから１ヶ月が経ち（　＾ω＾）・・・

だいぶオレンジ色？茶色？強めな味噌になってきました。

たまにひっくり返すのを忘れちゃいますが、熟成してきている感はあります(^^)/

水分がでてきて作った当初よりよりペースト感が増してきたような。

ということで昨日味噌汁にして食べてみましたが

ちょっぴり塩分主張が強めなお味噌でした。匂いはポップコーンないい香りがしました。

先生は時間が経つとだんだん甘くなると言っていたので

好みな味までもうちょっと熟成させようと思います(^^)/

また変化や美味しくなったらお伝えしまーす（＾ｕ＾）