11月5日（木）関です。

こちらは昨日のお昼の様子です。

会社が所属する組合の女性部会の活動がありました。河津＆西岡＆関で参加しました。

２ヶ月に１回集まっていろいろな活動して交流を深めています。

今回の活動はキムチ作り！！！

講師の方は韓国出身で現在熊本で韓国料理店をだされている店主さん。

韓国の本格キムチって１日がかりで作るらしいんですが、

今回はこの会の１時間で作れるように即席キムチ！

準備・洗い物関係もしてくださってて、作り方のポイントや説明を受けて

混ぜて完成する段階まで仕上げてくださっていました。

ちなみに材料はこんな感じ。

無断転載禁止っていただいた作り方プリントに記載があるので詳細は伏せますが、

短時間で本格発酵に近い状態にするために本格キムチでは使わない材料も入っているそうです。

アミの塩辛やご飯も使うんですって！びっくり！

まずは白菜の塩漬けから始めます。

昨日は時間短縮のためそこまで仕上げた状態で準備してくださっていたのですが（上写真は塩漬け済）、

茎の部分、葉の部分それぞれ塩漬け時間が違うんです。

これで白菜の水分を落として、ほどよく塩味を入れるみたいな感じらしいです。

白菜の切り方や選び方の説明もありました。存在感があるように葉の部分はあえて大きくきるんですって。

後入れ意外の材料を混ぜます。

ただ混ぜるのではなくて、ミキサーでつぶつぶがなくなるように。

まさかの色！ほんとにキムチになるのかな。

よく市販のキムチって白菜以外も入ってますよね。

あくまで白菜は主役。その触感や存在感を邪魔しないように細切りにした

人参や玉ねぎの刻みを準備してくれていました。

唐辛子もいれたら一気にキムチができそう感。

白菜を加えて混ぜる、混ぜる、混ぜる。

おーーーーー！キムチだー！

これで完成です。

ポイントは白菜をしっかり塩漬けすることだそうです。

１日は常温で翌日から冷蔵庫に入れて保管。今日から食べれるらしいです。

 

出来立てを味見した時はツーンと唐辛子が効いたかなり本格的な感じ。

１日経つと味が馴染むんですって。今日の夜ご飯が楽しみだ。

そのまま食べつつ、豚キムとかにするかなぁ。

 

しかしキムチってこんなにいろいろなもの入れるんだって驚きと、

塩漬けが必要なんだと学びました。

ただ白菜ざく切りに切ってキムチの素ぶっかけて食べてたなぁ。

本格キムチをさくっと作れる人にな・・・・・・・・・（れるといいな）

いい体験をありがとうございました！

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そして昨日これを持ち帰ったのですが、車内はニンニク臭。

とても香ばしい状態で子どもの迎えに行ったのですが

車に乗り込んでクンクンした２歳「からあげ食べたい」

ｗｗｗｗｗｗ

「これキムチっていう食べ物で唐辛子で辛いんだよ」

「からあげ食べたい」「からあげ食べたい」

昨日お店でからあげ食べなかったじゃないかー！

お肉を食べたいというのも初めて！

食べたいと言ってきかず家にも材料がなかったのでコンビニに買いに行きましたｗｗｗｗ

今日開ける時またからあげって言いそうだから今日は唐揚げ買って帰ろうかなぁｗｗ