9月25日（金）関です。

久しぶりの婦人部会。（会社の所属する産業団地協同組合の女性部の会）

会社を移転してから遠くなっていけておりませんでしが

サムちゃんと久しぶりに参加してきましたー！

２ヶ月に１回いろいろな催しをみんなでやっています＼(^o^)／今回は味噌づくり！

今回はなんと5.2キロもの味噌を作ります！

京町にある池田屋醸造さんが講師に来てくださって全て材料も準備してくださり教えてくださいました！

今回作るのは米と麦の合わせ味噌。

まずは麹と塩を混ぜていきます。

ポップコーンみたいな香りがしました。

そこに柔らかく4時間くらいかけて煮られた大豆を混ぜていきます。

混ぜ合わせるとこんな感じ。

あれ？結構硬いぞ？と思っていましたが・・・・

大豆を煮た出た煮汁を投入。

これを入れて60回くらいしっかり全体が混ざるまで混ぜます。

混ぜたら保存容器に入れていきます。

空気が入るとカビが生えやすくなるそうなのでなるべく空気を抜くように押し込んで入れていきます。

できたーーーーーー＼(^o^)／

めっちゃ多いー！我が家では冬しか味噌汁しないので１年分くらいありそうです。

ちなみにこれはまだ味噌になる前。

毎日上、下の向きを変えて（ひっくり返して）発酵させます。

麹が発動？して発酵してくると味噌になるようです。

通常は２ヶ月後から食べごろらしいのですが、この時期は暑さの影響もあり早ければ20日くらいで食べれるようになるんだとか。

 

すっごい前に味噌づくりさせていただきましたが

とっても美味しかったので今回も楽しみーーーーー( ˘ω˘ )

上下ひっくり返すの忘れないようにしないと。

 

さて、週末は見学会開催します！

カフェ付住宅見学会

2025年9月28日(日)～9月29日(月)

10:00～17:00

熊本県宇土市

 

店舗部分は14坪。

カフェはもちろん、製造スペースを設けたお菓子屋さんや鍼灸院、整骨院

美容室ですとセット面も4つシャンプー2台＋準備受付も入れれる広さになるかと思います。

見学ご案内できます！

ぜひこの機会にご見学くださいませ！