明治維新オーナー東様インタビュー
自己紹介、お店の紹介をお願いします。
東 龍治と申します。以前約１０年間飲食、料理屋の経験を積み、平成２１年７月に独立開業しました。
幕末の歴史や、その当時の武将の生き様が好きで、店内には、歴史を語る上で重要な興味深い資料を展示してます。
興味がある方も、そうでない方も楽しんでいただけたらと思います。
オープンまでに起こった悩みを教えてください。
前の会社を辞めるタイミングですね。以前から独立開業したいと思っていましたがいいタイミングが見つけられなくて。
その解決方法を教えてください。
２年ほど前から開業する計画を立て、直前に辞めることは避けました。
お勤めの時と独立した後での生活はどのように変わりましたか。
仕事が第一優先になりました。悪くなった点になるかもしれませんが、忙しく、家族との時間が前よりも作れなくなりました。
ニッポン工業に依頼した理由を教えてください。
岩井さんがいたから。以前から知り合いでした。
ニッポン工業に対する印象はどうですか。
若い。岩井さんは優しくて仕事熱心。この店も本当に岩井さんのおかげで開業できたと思っています。
独立開業を目指す方へ一言アドバイス
まだアドバイスなど自分は言える立場ではないのですが、好きなことが夢ならば、独立開業を目指した方がいいです
東様ありがとうございました。
熊本県熊本市下通1-6-19
カーナA2ビルB1
１８：００?翌５：００
