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Baked sweets lab.さま(お菓子屋)

Baked sweets lab.さま(お菓子屋)

宗像の人気お菓子屋Baked sweets lab.さんです。
店内へ一歩踏み込むとカウンターに並べられたお菓子がわっと広がるワクワクする空間。
オーナーさまがお一人で製造販売されるので、オーナーさまもお客様も使い(利用)やすく、清潔に保てるお店を希望されました。

特にこだわられたのは商品を並べられる家具。
お客様が見やすい高さに加え、オーナーさまがお客様との距離が遠くならないよう幅も考慮し、冷蔵ショーケースも並べた上で統一感がでるよう全て造作、納得のいくまで何度も色味の調整をさせていただきました。カウンターの裏は収納になっているため店内をすっきりと保つことができます。

売り場の奥には製造スペースがあり、製造中でも店内の様子を伺うことができる小窓を設置。床の素材には公共施設によく用いられる耐久性、耐水性に優れた「長尺シート」の中でも細菌の増殖を抑制する効果があるものを採用されました。

2階がお住まいになっておりますが正面に敢えてバルコニーを持ってくることで、お客様が雨の日でも濡れない庇代わりに。バルコニーの壁を一般的な高さよりも高くしてお住まいのプライバシーも確保しつつ、リビングの採光も十分とれるようにしました。バルコニーを支える柱と壁を斜めに取付けサインを目立たせています。

週2日の営業日には開店前から行列ができる人気店です。オーナーさま、お客様が双方が利用しやすいこだわりがたくさん詰まっています。

【DATA】
住所 811-3425 福岡県宗像市日の里5丁目3-26
TEL
こだわられた造作家具。お客様が見やすい高さになっています。
お客様が入るスペースとオーナーさまの作業スペースが分かれており、レジ横の扉で行き来できます。
瓶に入ったお菓子やケーキ類は注文を伺って、オーナーさまが取って袋詰めされます。
美味しそうな焼菓子が並べられています。
レジ奥に袋詰めするスペースを設けられています。
梁が見えた天井で空間が広く感じられます。
カウンターの裏側は収納スペースになっています。
作業スペースです。オーナーさまが使いやすい配置に設備が並べられています。
販売されているものは日によって異なりますがこの日はスコーンやタルト(上写真)などの焼菓子が並んでおりました。
ショーケース内にはケーキ類も並んでいます。
笑顔が素敵です。
開店前の様子です。この日もたくさん並ばれていました。
バルコニー部分がお客様の庇(ひさし)代わりになっています。
壁を斜めにつけてサインを目立たせています。