| ２０１１年８月１３日にオープンした居酒屋＆バー |
| ＳＡＭＡＳＡＭＡのオーナー田畑 徹様にお話しをお伺いしました。 |
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| ①自己紹介・お店の紹介をお願いします。 |
| 田畑 徹です。 |
| ＳＡＭＡＳＡＭＡはアットホームな雰囲気のある焼肉＆バーです。 |
| 店内では音楽やＤＶＤを流し、カウンターでゆっくり話ができるような、 |
| 焼肉屋とは一味違う、一人でも来れるようなお店だと思います。 |
| このＳＡＭＡＳＡＭＡを開業する以前、１３年間ほど愛知県で自動車関連の |
| 仕事をしていました。しかし、そのころから焼肉屋が好きで店を持ちたいという夢 |
| を持っていました。1度きりの人生だから迷わず進もうと思い、熊本へ帰り、 |
| 帯山の焼肉屋で修行させて頂き、ＳＡＭＡＳＡＭＡを開業することができました。 |
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| ②オープンまでに起こった悩みを教えて下さい。 |
| いろいろありましたが・・・・・価格設定ですかね？ |
| 開業するのはとてもエネルギーがいりますね。 |
| 高くして下げる分にはいいんですけれど、安くて上げるのは |
| お客様に負担が大きくなってダメでしょう？ |
| 仕入額を見て１つ１つ考えながら、設定しました。 |
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| ③お勤めの時と独立した後で何か変化はありましたか？ |
| 自由に、思いのままになりましたね。 |
| あとは借金があるということと、責任も増えましたね。 |
| 食中毒や火事など絶対出してはいけないんでですね。 |
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| ④ニッポン工業に依頼した理由は何ですか？ |
| 岩井さんとはサーフィン友達なんです。 |
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岩井さんだったらサーフィン割引が利きますからね～（笑）
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| ⑤ニッポン工業に対する印象はどうですか？ |
| 明るいですよね。いい会社。 |
| みんなで飲み会があったりして、こういうのって大事ですよね。 |
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| ⑥独立開業を目指す方へ一言アドバイスをお願いします。 |
| やりたいことがあったら迷わず進め！！ですかね。 |
| やりたいことを仕事にできたら楽しいし、幸せだと思います。 |
| 頑張って下さい。 |
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| ⑦オープン前にしておけばよかったことなどはありますか？ |
| もっと海に行っておけばよかったなと思います。 |
| やりたいことを仕事にすることができたので後悔はないのですが、 |
| 開業してからは一人で経営していくつもりなので、 |
| 自分の時間が作れなくなりましたね。 |
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| ⑧他のお店とここが違うというところはありますか？ |
| 雰囲気だと思います。 |
| 焼肉屋さんでこういう雰囲気は、なかなかないと思いますよ。 |
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| ⑨なぜここにお店を作ろうと思われたのですか？ |
| 物件はいろいろ見たのですが、いいと思う物件も何かが引っかかり、 |
| あと一歩が踏み出せずにいました。しかしこの物件は、場所的に人口も多くて、 |
| 街からも近く、広さもよかったのでここに決めました。 |
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| ⑩広告宣伝はどのようにされていますか？ |
| 広告はなにもしていないんですよ。 |
| 今後も考えていないですね。 |
| 口コミで広がってきてくれるようなお店にしたいんですよね。 |
| 今はオープンを知らせた友達がきてくれます。 |
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| ⑪オープン準備までの流れを教えて頂けないでしょうか？ |
| まず融資の申し込みをしました。 |
| 何度も銀行に通いました。 |
| その次に岩井くんに頼んで内装の打ち合わせをしました。 |
| 内装が決まったら、椅子やテーブル、厨房設備、タレや酒類を |
| 業者さんに頼みました。仕入先は修行していた時の大将に |
| 教えて頂いたところに頼んでいますね。 |
| 融資の申し込みを行ってオープンするまでに |
| だいたい５か月ほどかかりました。 |
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| ⑬今後取り入れていきたい、変えていきたいことなどはありますか？ |
| 今のところは特にないですね。 |
| 今の感じが好きで理想とするお店になっているので。 |
| もっとカウンターの人と話をしていきたいですね。 |
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焼肉＆ＢＡＲ
ＳＡＭＡＳＡＭＡ
熊本市大江本町８－１０ 101号
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