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オステリアたのうえ　田上隆光様インタビュー

オステリアたのうえ　田上様のインタビュー
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自己紹介、お店の紹介をお願いいたします。
田上隆光です。
店では、食材にこだわり、厳選した野菜を使用し、イタリア料理を展開しています。
お客様の約９割が２０～６０代の女性です。
中には月に１～２回来て頂ける方もいます。
なぜイタリア料理をしようと思われたのですか？
１８歳からこの業界にいて、気づいたらここにいたという感じです。
やはり好きなんでしょうね。
なぜこの場所にされたのですか？
場所はとても悩みました。
この場所に決めたのは、不動産会社の社長さんとの出会いですね。
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オープンまでに起こった問題や悩みはありましたか。
やはり不安ですよね。お客様がくるかどうか。
オープンに近づくにれ不安が増してきました。
３～４ヶ月間はろくに寝れませんでした。
それをどのようにして解決しましたか。
不安だからといってふさぎ込んではいけないですよね。
上を見ていかないと。頭の中は常に満席を描いていましたね。

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ニッポン工業に依頼した理由は何ですか。
友達の紹介です。
ニッポン工業に対する印象はどうですか。
とても一生懸命。
自分の店だと思い、いろいろ尽くしてくれる。早朝から夜も遅くまで。
感謝の気持ちでいっぱいです。特に加藤さんにはよくして頂いて。
明日からする電気工事の方も加藤さんにお願いしました。
これから独立開業を目指す方々へ一言アドバイスをお願いいたします。
失敗したらどうしようと考えてはいけないと思います。
とりあえず、目の前のオープンのことを考え、次の事を考える。
マイナス思考じゃいけない。 あとは精神的、肉体的な疲労に勝つことですね。
osuteria-flore2 熊本県熊本市飛田４丁目９－１１７ TEL　０９６－３４４－２０１０ ■営業時間：am11：30－pm2：30 pm 5：45－pm9：30 ■定休日：毎週木曜日、第一水曜日 http://www.osteria-tanoue.com
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