illuminate 入佐 博之様インタビュー

illuminante様インタビュー
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自己紹介、お店の紹介をお願いします。

入佐博之です。
以前東京で修行し、25、6の時にえびのでイタリア料理の店を開業し、1年前に移転オープンしました。
以前の店より入り組んだところにあるのは子どものいる実家の近くにしたかったから。
うちの店は年齢層は幅広く、女性のお客様が多いです。おいしいものを安く提供しています。

オープンまでに起こった悩み、その解決方法を教えてください。

資金面だね。経理の緒方さんに助けてもらったよ。
緒方さんはとても優しくて、1回くらい怒らせてみたいくらい。
いっぱい知恵をもらったよ。そして何でも最後は自分で動く。
より動きやすくなるよう援助してもらいました。

お勤めの時と独立した後でも生活はどのように変わりましたか。

以前の店は狭く、小さい店だからやりたいことができなかったんだよね。
調理場は狭いし、客席は少ない。けれど今はその悩みもなくなったね。
また2階が住宅なので、子どもの近くにいてあげられるし。ストレスがなくなったね。

ニッポン工業に依頼した理由は何ですか。

ネットで検索しました。施工写真がいっぱいあったから仕事もこなしてるだろうし。
設計も管理もしてるしねあと、センスを感じたね。本当に大成功だよ。

ニッポン工業に対する印象はどうですか。

営業の加藤さんは、とても人間くさい。
仕事に対してとても厳しい。笑顔の奥には厳しさが垣間見れるみたいな。とことんやる人にはとことんやる。
原賀くんは仕事の進め方が上手い。とても低姿勢。よくわかって仕事をしている。
センスもいい。あなどれないね。自分の行動や発言でマイナスにはさせない。人を怒らせないね。
本当にうちはよくしてくれたよ。あと相性が合うんだろうね。

独立開業を目指す人へ一言アドバイス

独立をしたいと思う人は、そう思い続けること。したいと思えばできるから。

 

入佐様 ありがとうございました

illuminate(イルミナンテ)

宮崎県えびの市大字坂元187-2

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