florestaオーナー 高瀬由美子様インタビュー

floresta 髙瀬様のインタビュー
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自己紹介、お店の紹介をお願いいたします。

髙瀬由美子です。フロレスタでは、国産のこだわった素材を使用し、
子どもからおじいちゃんまで安心して食べられるドーナツを作っています。
油っこくなく、あっさりしていて とてもおいしいドーナツですよ。

なぜドーナツ屋を始められたのですか?

以前は、主婦をしていました。フロレスタに初めて出会ったのは、通信販売なんです。
油っこくなく、食べて美味しい ドーナツは衝撃的でした。
また子どもが生まれてから、添加物など食事に気を使うようになりました。
そんな中でフロレスタのドーナツに出会い、素材にこだわっていて安心して食べられる、
自然にも優しいというコンセプトにも共感できたのでオーナーになることを決めました。

オープンまでに起こった問題や悩みはありましたか。 その解決方法を教えて下さい。

物件探しですね。フロレスタは、町のドーナツ屋さんというイメージだったので、
街中よりも住宅街がいいと思っていました。
不動産会社を回り、いろいろな物件を自分で歩いて見て周りました。
気になる物件があっても広すぎたり、家賃の問題などもあったりと
なかなか見つからず苦労してやっとの思いでこの場所を見つけました。

ニッポン工業に依頼した理由は何ですか?

ニッポン工業の岩井さんの奥さんと友達なんです。
岩井さんは勉強熱心で、低姿勢で社長の人柄に惹かれ、安心感がありました。
他の業者さんに頼むことなどは全く考えていなかったです。ニッポン工業に対する印象はどうですか。
初め、名前がかたい会社だなと思いました。 けれどスタッフがいい人ばかりで、
すごく会社にも行きやすかったです。

これから独立開業を目指す方々へ一言アドバイスをお願いいたします。

状況状況で、ブレないことだと思います。やはり売上が落ちたときなど、どうしようと考えたりしますが、
トータルで見て考え、視野を広くもつことが大切だと思います。また、一度決めたらそこにむかって突き進む。
次へ次へと挑戦し続けることも大切だと思います。また常に謙虚さも大切だと思います。頑張ってください。
floresta

菊池郡菊陽町光の森7-23-11

TEL 096-288-9971

■営業時間:10:00~19:00

18:30(ラストオーダー)

■定休日:不定休

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